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文章附图

嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。

 特种贝博app手机版肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。

做法

1、贝博app手机版肉萝卜丸
名称:贝博app手机版肉萝卜丸
主料:精贝博app手机版馅,萝卜
副料:盐,味精,料酒,生粉,香油
做法:把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点:造型美观,外酥里嫩,咸鲜可口
湘味小酥贝博app手机版肉

2、名称:湘味小酥贝博app手机版肉
主料:贝博app手机版里脊
副料:盐,味精,料酒,老抽,蚝油,鸡蛋,十三香,生粉,面粉
做法:把里脊切成条,淹制好上锅,过油炸,蒸即可。
特点:汤鲜肉嫩。

3、石烹贝博app手机版柳
名称:石烹贝博app手机版柳
主料:贝博app手机版里脊肉450克,彩石。
副料:蚝油,料酒,盐,味精,香葱段,香菜段
做法:猪柳过油炸过以后,下入调料,即成。
特点:猪柳滑嫩,咸鲜香口。

4、千张贝博app手机版肉
名称:千张贝博app手机版肉
主料:贝博app手机版肚皮肉、梅干菜
副料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
做法:
(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮
(2)锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片。
(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

5、秘制贝博app手机版肉
名称:秘制贝博app手机版肉
主料:贝博app手机版里脊肉600克
副料:蚝油,盐,味精,料酒,面酱各5克,洋葱,香菜,辣椒,自然粉
做法:里脊肉成肉,把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油,倒入漏勺,锅中放底油,辣椒,自然粉,肉。
特点:香辣可口,肉片滑嫩

6、金沙贝博app手机版排骨
名称:金沙贝博app手机版排骨
主料:精贝博app手机版排骨750克
副料:特制金沙料,盐,味精,料酒
做法:把淹制好的排骨放入七成热的油中,炸成金黄色即成。
特点:金沙味浓,色泽金黄,咸鲜味美,造型美观。

7、锅塌贝博app手机版肉
名称:锅塌贝博app手机版肉
主料:贝博app手机版里脊
副料:料酒,盐,味精,鸡蛋,胡椒粉,面酱,老抽,生抽,香油
做法: 里脊切柳淹好,过油放入煎好的鸡蛋里,收汁即可。
特点:咸鲜香口。

8、鲍汁贝博app手机版肉
广式鲍汁贝博app手机版肉
主料:精贝博app手机版五花肉500克
副料:鲍汁,盐,糖,味精,料酒,辣椒,葱,姜,高汤。
做法:把五花肉切成方寸块,过油炸成金黄色,放入锅中炖约25分钟,收汁即可。
特点:色泽亮丽,肥而不腻。

9、港式贝博app手机版排
名称:港式贝博app手机版排
主料:贝博app手机版肉
副料:盐,味精,料酒,蚝油,面包米。
做法: 把肉淹好沾鸡蛋,生粉,面包米过油炸成金黄色即成。
特点:外酥里嫩

10、扒贝博app手机版蹄膀
名称:港式扒贝博app手机版蹄膀
主料:猪前肘1个,约1000克
副料:盐,味精,老抽,生抽,全料汤,葱,姜各少许。
做法:把肘子过油炸好后,速放入全料汤调料炖上,小火炖约半个小时收汁即成。
特点:色泽红亮,肥而不腻,咸鲜香形。

11、回锅贝博app手机版肉
名称:春饼回锅贝博app手机版肉
主料:春饼,贝博app手机版肉
副料:火腿,青豆,青红椒,盐,味精,料酒,肉丁。
做法: 把猪肉切成丁,淹好过油下入全部调料收汁即成(春饼炸好)。

12、麦香贝博app手机版排
名称:麦香贝博app手机版排
主料:贝博app手机版直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
副料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
做法:(1)将贝博app手机版排改成62.5px长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干
(2)将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀
(3)将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热, 装入盘内 ,上面撒入麦片即成。
特点:奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄

13、龙眼贝博app手机版肉
名称:龙眼贝博app手机版肉
主料:贝博app手机版肚皮肉、永发莲子
副料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
做法:(1)卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出
(2)炒锅内放油置旺火上烧熟,放如肚皮肉,炸至皮起酥捞出,用重物压平放冷,切成片状。
(3)每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成。
特点:荤素搭配、 红白相间、味道香醇